ボンボヌール

銀座三越の4階に店を構える「ボンボヌール」は、白金の洋菓子ブランド「ラ・メゾン白金」とフランス・リヨンのパティシエであるセバスチャン・ブイエ氏のコラボレーションから生まれたフレンチ＆デセールカフェです。買い物の合間や銀座でのひと息に、端正な洋菓子だけでなく本格的なフレンチの仕立てを取り入れた料理をゆっくりと味わうことができます。

野菜や肉魚を少しずつ楽しむフレンチアソート

食事メニューで注目したいのが、小皿でさまざまな味を一度に楽しめるスペシャルフレンチアソートです。30種類の野菜を盛り込んだ「レギューム」や肉・魚を中心にした「セゾン」のほか、8種類のデリに季節のスープと石窯ライ麦パンがつく「コンプレ」など、お腹のすき具合に合わせて選べる構成になっています。このほか、パンドカンパーニュにベシャメルソースとベーコンを挟み熟成生ハムを添えた「クロックマダム」や、もちもちのリングイネを使ったパスタなど、しっかりした軽食も揃っています。

五感で味わうデセールと優雅なアフタヌーンティー

ティータイムの主役となるデセールには、パティスリーならではの繊細な技術と工夫が光ります。看板デザートの「セバスチャン・ブイエ スペシャル」は、液体窒素で冷やしたシャーベットやメレンゲを仕上げに添える演出があり、見た目の華やかさと温度感のコントラストを堪能できます。また、予約限定の「PREMIUMアフタヌーンティーセット」では、このスペシャルデセールを中心に、季節のマカロンやジュレ、クロックムッシュやキッシュなどのセイボリーが並び、フリーで選べるお茶やコーヒーとともに贅沢なひとときを過ごせます。

ドリンクと気軽に合わせられるショートケーキやバスクチーズケーキといったプティガトーも用意されており、思い思いの過ごし方に応えてくれます。